Het Succesverhaal van de Bufkes-kraam
De Bufkes-kraamVan Discotheken tot de Markt in Geleen.
De markt in Geleen heeft er een smakelijke aanwinst bij: een Bufkes-kraam! Sinds kort kun je hier genieten van de iconische broodjes en soepen waar Bufkes bekend om staat. Maar achter deze kraam schuilt een inspirerend verhaal. We spraken met Jody Renato, de trotse eigenaar van de Bufkes-kraam, over zijn reis van een simpele hamburgerwagen bij discotheken tot een succesvolle franchise-onderneming.
Van discotheken naar evenementen
Het begon allemaal 25 jaar geleden. “Ik kocht een simpele hamburgerwagen, net door de verf aan elkaar gehouden,” lacht Jody. Hij begon met het verkopen van broodjes bij discotheken, maar dat ging in het begin niet van een leien dakje. “De eerste avond verkocht ik tot 1 uur ’s nachts helemaal niets. Ik wilde bijna vertrekken, maar toen begonnen de broodjes opeens te lopen. De vijf jaren daarna was ik elk weekend uitverkocht.”
Na jaren nachtenlang te werken bij discotheken besloot Jody dat het tijd was voor iets nieuws. “Je moet wel geduld en tolerantie hebben om in die wereld te werken, maar op een gegeven moment ben je er klaar mee. Toen ben ik me gaan richten op evenementen. Dat gaf me meer energie en uitdaging.”
Zijn harde werk bracht hem naar grote festivals zoals Pinkpop en Bospop, waar hij steeds meer ervaring opdeed met het bedienen van grote groepen mensen. Na een korte pauze in de evenementenwereld kwam hij terug, deze keer met Bufkes. “Bufkes is een prachtig concept en heel bekend. Het is een eer om iets over te nemen dat al zo goed in de markt ligt.”
Bufkes op de Markt in Geleen
Nu het evenementenseizoen ten einde loopt, besloot Jody iets nieuws uit te proberen: de weekmarkt. “We wilden eens kijken hoe een markt is. Na een goed gesprek met de gemeente Sittard-Geleen en de marktmeester mochten we een proefdag doen, en dat beviel direct ontzettend goed.”
De kraam van Bufkes brengt iets unieks naar de markt in Geleen. “In de omgeving is geen echte broodjeszaak waar je op de hand kunt eten. Bufkes vult dat gat op een ideale manier. De bezoekers reageren heel positief en zelfs de winkeliers in de buurt moedigen ons aan. Ze noemen ons een aanwinst voor de stad.”
Wat het marktleven zo bijzonder maakt? Volgens Jody is de sfeer compleet anders dan bij evenementen of discotheken. “De markt is een hechte gemeenschap. De kraamhouders helpen elkaar als er iets is, en de klanten zijn vrolijk en nuchter – dat is ook wel een fijne verandering,” zegt hij lachend.
De populairste broodjes van Bufkes
De kraam op de markt biedt een selectie van de bekendste Bufkes-specialiteiten. “Het meest verkochte broodje is de Limburg of de Limburg Speciaal,” vertelt Jody. “Die broodjes zijn een echte uitblinker, en waarschijnlijk trekt de naam Limburg hier in de regio extra klanten.”
Persoonlijk heeft Jody een andere favoriet: de Werrem Sjink. “Dat is een heerlijk broodje met langzaam gegaarde beenham, gekruid en bereid in een braadzak. Alle smaken komen perfect samen. Voor mij kan daar geen ander broodje tegenop.”
Daarnaast tipt hij de pizzasoep, een verrassende toevoeging aan het assortiment. “Het klinkt misschien gek, maar het is een heerlijke tomaten-groentesoep met vlees. De naam ‘pizzasoep’ roept nieuwsgierigheid op, en dat werkt. Het is een unieke aanrader!”
Toekomstplannen
De positieve reacties op de markt in Geleen hebben ervoor gezorgd dat Jody meer markten wil uitproberen. “Volgende week staan we op de woensdagmarkt in Mechelen. Daar is nog geen Bufkes-filiaal in de buurt, dus dat biedt een mooie kans. Zo bouwen we rustig verder aan een netwerk van markten.”
Ondertussen blijft de evenementenwereld een belangrijk onderdeel van hun bedrijf. “Het mooie aan deze opzet is dat we flexibel zijn. In het hoogseizoen richten we ons volledig op evenementen, terwijl we in de winterperiode de markten doen. Zo blijven we het hele jaar door actief.”
Of je nu op zoek bent naar een lekker broodje voor de lunch, een warme soep op een koude marktdag of gewoon benieuwd bent naar het bekende Bufkes-concept, de kraam op de markt in Geleen is absoluut een bezoek waard.
En als je niet weet waar je moet beginnen, heeft Jody een gouden tip: “Probeer gewoon alles! De Werrem Sjink, de Limburger en natuurlijk de pizzasoep. Er is voor iedereen iets lekkers te vinden.” Kom jij binnenkort een broodje proeven?